主料:
大虾，
300g，
芹菜，
1颗，
灯笼椒，
半个
辅料:
蒜，
3瓣，
姜，
3片，
花椒适量，
干辣椒适量，
料酒，
1勺，
生抽，
1勺，
老抽，
1/3勺，
蚝油，
1勺，
食用油，
2勺麻辣大虾的做法步骤
1.大虾洗净去头去虾线，备用。
2.灯笼椒、芹菜切丁，蒜、姜切碎，备用。
3.炒锅烧热后加入食用油，待油冒烟后倒入大虾，油量稍微多些，让虾处于半炒半炸的状态。
4.虾煎炒至金黄，倒入花椒和干辣椒，翻炒两下，加入生抽，火调到最小。
5.炒出花椒和辣椒的香味后，加水，水量能刚好没过大虾即可，调大火。
6.待汤汁收到仅剩下3分左右时，把剩下的配菜、调料一同倒入锅内，翻炒1-2分钟即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、虾一定要煎炒至表面焦香，这样虾入味后更香。
2、这道菜加了酱油和蚝油，都是含有高盐分的调料，可以先尝过后再确定是否加盐。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 大虾
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